Der Kanal des Südens, oder auch Canal du Midi, verbindet auf 240km das Mittelmeer mit Toulouse. Dieser ruhige Binnenwasserweg ist ideal für einen Hausbooturlaub – es gibt hier einige Schleusen zu überwinden, aber nach der Einweisung beim Vercharterer sind diese eine spannende Abwechslung zum Alltag. Seit 1996 gehört der Kanal zum UNESCO Weltkulturerbe. Hier eine Hausboot-Tour entlang von Burgen, Schlössern und Kirchen.
Auf dem Wasserweg entlang platanengesäumter Uferwege insbesondere in der Früh- und Spätsaison findet man noch zahlreiche ungestörte Plätzchen entlang des Kanals; es kann jedoch auch sein, dass die Einkaufsmöglichkeiten und Restaurants eingeschränkte Öffnungszeiten haben. Die Natur hier verwöhnt einen mit üppigem Grün. Vorbei an Treidelpfaden und Weinbergen bieten sich viele abgelegene Stellen zum spontanen Verweilen.
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